스타일 있는 요리사 되기

시간이란 녀석이 참 재미있다. 어느새 여친님과 200일이다. 빠를 땐 정신없이 빠르다가도 느릴 때는 한없이 느리기만 하다. 뭐 어찌됐든 기념으로 여친님께 만들어준 애플타르트(사과파이)다. 먹어보지 못해서 맛은 정확히 모르겠다만, 여친님이 맛있다고 했으니 못먹을 음식은 아닐게다. 애플파이 위를 토르텐구스로 고정했더니 반질반질한게 마치 고구마 그라탕 같다. 원래는 살구잼으로 해야하는데 살구잼이 없어서...... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

온갖 뻘짓과 삽질끝에 12시간만에 완성한 쿠키하우스 화이트데이 기념으로 여자친구에게 선물하기 위해 쿠키하우스 제작에 들어갔다. 조립용 도안을 짜서 종이에 그림을 그리고, 레시피를 알아보고 재료를 사서 제작에 돌입. 문제는 여러곳에서 터져나왔다. 오븐에 쿠키를 굽는데 쿠키가 부풀면서 원래 원래의 도안과의 크기와는 천차만별로 달라지는 문제부터, 아이싱으로는 제대로 붙지않는 조립문제까지... 그야말로 온갖 ... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

드디어 제대로 만든 '딸기크림타르트' 얼마전 회사에서 깔짝깔짝 일하고 있는데, 여친님께서 이글루의 음식밸리에 올라와있는 한스딸기타르트를 보고있다며 완전 맛있겠다고 감탄감탄 하는 문자가 왔다. 좀(많이) 망하긴 했지만, 예전에 딸기타르트는 만들어본 경험도 있고 얼마전 만든 블루베리소보루타르트 덕분에 타르트라면 제법 자신감이 붙어있던 참이라, 대뜸 월급타면 바로 만들어주겠노라 약속했다. 그리고 어제가... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

여자친구에게 선물한 딸기생크림케이크. 제노와즈 구워서 2등분하고 딸기 채워놓고 아이싱해서 딸기와 슈가파우더를 이용해 장식했다. 녹지 않는 스노우데코를 사용해야했는데 스노우데코가 없어서 슈가파우더로 뿌렸더니 냉장고에 들어갔다 나오면 슈가파우더가 녹아서 사라져버린다. 게다가 생크림을 오랜만에 휘핑해봐서 그런지 감을 살짝 잃은 것 같다. 너무 묽게 휘핑한 바람에 크림의 형태가 너무 쉽게 무너져버렸다 ㅠ_ㅠ 딸... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

이전에 만들었던 타르트시트 반죽의 짜투리가 남아있어서 이걸 이용하여 쿠키를 만들어보았다. 반죽을 다시 뭉쳐서 모양내기 귀찮은 관계로 그냥 가위로 먹기좋은 크기로 썩둑썩둑. 「 아몬드를 올린 쿠키 」 「 잔뜩 남아있던 초코크런치를 올린 쿠키 」 타르트시트 레시피는 여기를 참조하면 된다. 1. 타르트시트 짜투리 반죽을 적당한 크기로 잘라서 쿠키판 위에 올린뒤에 계란노른자를 풀어 위에 덧발라준다.... more

제대기념 본격 제빵 첫스타트를 끊은 건 블루베리소보루타르트다. 마침 유통기한이 간당간당한 필라델피아 크림치즈가 남아있었고, 예전 블랙포레스트를 만들고 남은 블루베리필링이 엄청 많이 남아있었다. 원래 계획은 레어치즈케이크를 만들 생각이었으나, 어떡해서든 블루베리필링을 다 써야겠다는 일념하에 레시피를 뒤지다 결정된 게 바로 '블루베리소보루타르트' (네이버키친의 통방구리님 레시피 참조) 자, 보라 이 노릇노... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

지난번에 동생 생일용으로 만들었던 블랙포레스트가 급하게 만드냐고 이것저것 실수도 많이하고, 만족스럽지 않았기에 이번 기회에 또다시 만들게 되었다. 제작하기에 크게 어려운 난이도를 가진 케이크가 아니기에 쓱싹쓱싹 뚝딱 만들었다. 지난번보다 좀 더 공을 들여서인지 꽤나 만족스러운 케이크가 나왔다. 초콜렛 싸인판도 안 녹았고, 무모하게 무스띠 두르려는 시도조차 안한 덕분에 케이크 옆구리도 깔끔하다. 다만 무스... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

이번에 만든 건 뉴욕치즈케이크. 지난번 부대에 가져갔던 치즈케이크가 뭔가 모자랐던(맛이야 훌륭했다만) 느낌이 있어서 다시 제작하게 되었다. 재료는 이미 지난번에 다 사놓은 상태여서 작업만 뚝딱. 역시 만들기는 굉장히 쉽다. < 레시피> - 재료 - 다이제스티브 6조각 (이쁜색을 내려고 다이제흑오를 사용했다) 버터 40g 크림치즈 250g 설탕 100g 계란 2개 플레인요구르트 or ... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

다음에 나와서 제대로... 무스띠 두르려다가 옆구리 생크림 다 긁혔다. (젝일) ㅠ_ㅠ 초콜렛 싸인판은 급하게 하다가 녹았고, (젝일) ;ㅂ; 날씨가 더워서 그런지 밑에 얼음까지 깔고 생크림 휘핑했는데도 단단하게 올라오지가 않고, (젝일) 다음에 부대휴무 떨어지면 집에가서 제작과정까지 찍어서 다시 만들어야지. 그런데 다른 건 괜찮은데 체리가 너무 비싸- (젝일) 어찌됐든 동생 생일... more

할일: 맛있는 케이크 만들기 

밑에 올린 제노와즈로 뚝딱 만든 생크림 케이크 회전판을 이용하여 이렇게 생크림을 뚝딱 바른다음에, 분할기를 이용하여 윗면에 살짝 분할선을 냈다. 제노와즈를 반으로 잘라서 생크림을 채워넣고, 깍지를 이용해 살짝 모양을 내고, 다크 커버쳐 초콜렛을 긁어서 윗면에 뿌려주는 것으로 끝. 냠냠, 그래도 맛있다 ;ㅂ; 어쨌든 널 '실험용케이크3호'에 넣는 영광을 주마 이글루스 가든 - 스타일... more

할일: 맛있는 케이크 만들기