일본 케익원정단을 꾸려보자

산딸기 머핀

설탕 180g
마가린 104g
계란 230g
중력분 92g
산딸기 퓨레 80g
소다 4g
호두 80g
케익가루 300g

1. 설탕과 마가린을 크림화 시킨다.
2. 계란을 하나씩 넣으면서 크림화한다.(계란이 많으므로 크림보다는 좀 걸쭉해짐)
3. 체질한 중력분, 소다, 호두, 산딸기퓨레,케익가루 를 섞는다.
4. 머핀컵에 짜준다.
5. 190/160도에서 굽는다.

BP대신 소다를 쓰면 색이 어두워진다.





애플머핀

설탕 144g
마가린 184g
계란 180g
중력분 200g
BP 2g
우유 30g
사과 200g

1. 설탕, 마가린을 크림화 시킨다.
2. 계란을 하나씩 넣으면서 크림화한다.
3. 체질한 중력과 BP, 사과(잘게 썰어서 설탕에 졸인듯..)를 섞는다.
4. 머핀틀에 80%정도 펜닝한다.
5. 190도에서 20분 정도 굽니다.