내가 만든 요리 소개하기

처음 수플레를 알게 된것은 제과 관련 요리책 이었어요.
달콤한 계란찜이라... 입 맛이 당기는 음식이었지요.

그러다가 어느날 블루치즈를 넣은 수플레 레시피를 발견 하였어요.

워낙 달걀 요리라면 사죽을 못 쓰는 남자가 셋이나 되는지라 한 번 만들어 보았습니다.

블루치즈의 쌉쌀한 맛과 독특한 양젖치즈의 풍미를 좋아 하신다면 강추하고 싶은 요리입니다.
제가 가진 요리 책에서는 여자들을 위한 점심 메뉴로 추천하고 있네요.

루(roux)를 만든 뒤 뜨거울 때 블루치즈(roquefort)를 넣어서 녹인 다음 계란 흰자 거품을 올려 잘 섞은 뒤 오븐에서 구워 줍니다.

3Tb 버터
1/4C 파마잔 치즈
3Tb 밀가루
1C 우유
S&P
4 노른자
90 g Roquefort
5 흰자


180도에서 30-35분간 구워요...