스타일 있는 요리사 되기

대부분의 한국인들의 입맛에는 달게만 느껴지는 과자.
첫인상은 '윽! 달다....그래도 예쁘기는 하다!'

그렇지만 한번 두번 커피나 차와 함께 한 두개씩 먹기 시작 하면 솔솔 생각 나는 과자입니다.

미국에서는 이렇게 알록 달록한 마카롱 보다는 너트와 쇼콜라 본래의 색과 느낌을 살린 마카롱들이 대부분이었다고 기억 됩니다.
제가 즐겨 만들던 것도 피칸과 코코 파우더가 들어간 지금 생각으로는 거칠거칠한 마카롱이었지요.
아니면 생긴것도, 만드는 법도 달라도 이름은 마카롱이었던 코코넛 마카롱도 있고요.

이제 여기와서 본고장 마카롱들을 접해보니 좀 다르기는 하네요.
무지무지 세련된,,,어쨌든 파리의 이미지를 담은 과자인것 같아요.

여기에서 마카롱을 평할 때는 일단 겉면이 반짝 거리는가를 우선 봅니다.
길을 가다 진열되어 있는 마카롱이 '샤이니' 하지 않다면 그 제과점은 약간 감점입니다.

그 다음은 마카롱의 질감을 봅니다.
처음은 바삭 하면서도 부드럽게 뭉치는 그 느낌을 보통은 선호 한답니다...

그 다음에는 누가누가 특이한 맛을 개발해 내는가 입니다.

민트, 로즈, 쟈스민, 리콜라(까만색 사탕), 체리 등등...
그리고 요사이는 달콤한 종류에 이어 토마토나 각종 허브를 넣은것들도 나오고 있답니다...곧 마카롱 사이의 크림의 맛도 달콤한 맛이 아닌 프와그라나 불고기 맛이라도 나올 기세 랍니다.ㅎㅎㅎ

사진은 마카롱으로 유명한 ' 라 듀레'의 16가지 모든 맛을 담은 상자입니다.
온 가족이 둘러 앉아 모든 맛을 2-3일에 걸쳐 함께 나누어 먹었던 기억이 생생 하네요....
과자 하나를 두셋이서 나누어 먹었거든요.

베리 종류가 들어간것은 진짜 너무 달았지만 그 외의 것들은 다 맛있었답니다...
특히 로즈 맛은 음...진짜 !!!

다른 가게것도 먹어 볼께요...